Recette de la pâte brisée

La tourtière est un plat typique, on le retrouve au nord de Montréal , au Lac-Sait-Jean-Saguenay, on le présente dans la Beauce ou en Gaspésie.

C'est un plat de viandes sauvages.
On le prépare aussi simplement avec les viandes de boucherie

Personnellement, je la fais avec la dinde, le porc, le boeuf et le veau.

Mais le plat dont je vous parle ici n'est pas une tourtière

Je redonne les ingrédients comme je me souviens les avoir mis dans ce plat

C'est tout à fait improvisé

- environ 500 gr de crevettes fraîches(+ ou -, comme vous aimez)
- 100 gr de saumon en conserve
- 6 ou 7 champignons de Paris en lamelles
- 1 demi branche de céleri en petits dés
- une poignée de pois verts ou de haricots

J'ai baigné le tout dans une béchamel légère. peu de sel, mais du poivre.

On recouvre de la pâte comme pour une tarte
On dore à l'œuf et au four le temps de voir cuire la pâte qui doit dorer, environ 35-40 minutes, mais il faut surveiller

Souvent, lorsque je fais des plats de ce genre, je remplace la béchamel par une crème de céleri, ou de champignons, en conserve, du commerce, de marque Campbell, légèrement additionnée d'eau

Bon appétit

http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=573

Chère Momo, c'est un bonheur de partager avec toi.

Je fais volontiers ici, des crèmes de champignon, des crèmes de tomates, des crèmes de carottes (potage Crécy.) D'autres potages réduits au mixer, auxquels on ajoute de la crème à la dernière minute.
Comme avec le poireau, en automne, mon mari adore.
Avec l'asperge, c'est délicieux, mais le légume est si cher , je le présente plutôt en accompagnement avec un plat de viande.

Je n'ai jamais fait de crème de céleri

Je mets une recette, à la québécoise, sans doute délicieuse

Nous utilisons fréquemment le céleri au Québec.
Il est délicieux et ne semble pas amer comme le vôtre.
J'en ai toujours dans le frigo, il contient des fibres, il est craquant quand il est cru, il accompagne bien un sandwich à midi, avec des concombres, des cornichons ou des olives.

Oh, il vient de me venir des images de l'été, dans la cour, quand je me fais des sandwiches

à bientôt

Momo, dans sa forme, nous avons sans doute le même, c'est le goût qui diffère

Parfois, certains agriculteurs produisent du céleri dont les branches sont d'un vert très foncé, il est alors plus amer, effectivement.

Autrement, le céleri doit être doux

Je mets parfois du sel de céleri dans le jus de tomates

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=celeri_nu