Recette sauce spaghetti façon Sophie, agrémentée à ma façon.

POUR 2,5 L DE SAUCE:

350G de porc haché
350G de boeuf haché
2 carottes
3 oignons
1 piment soit jaune ou rouge
1 ou 2 gousses d'ail
3 branches de céleri
1 boîte de tomates en dés
1/2 boîte de jus de tomate
1 boîte de soupe aux tomates ( sans boulettes ! )
125 ml sauce chili
2 ou 3 cuillères à café de sucre fin blanc ou brun; au Québec, certaines mettent du sirop d'érable
15 ml de sel
2,5ml de poivre
origan
basilic
thym
1 ou 2 feuilles de laurier

2ml sauce Worcestershire
3ml fécule de maïs, déléyé dans un peu d'eau

Dans une grande marmite, cuire d'abord la viande dans de la matière grasse au choix ( ex: Becel pr cuisiner); ajouter tous les ingrédients, sauf les 2 derniers et laisser mijoter au moins 2 heures en remuant fréquemment.
Vers la fin, ajouter les 2 derniers ingrédients.

Pour les assaisonnements ( à partir de "sauce chili"), on peut accommoder selon les goûts.
Perso, pas de sauce chili, mais épices Tex mex .

La prochaine fois, j'en ferai 5 l.
Cette sauce se conserve au congélateur.

Bon appétit :039:

Merci Aude, pour la sauce je vais la copier car elle m'intéresse, surtout si elle se congèle, mais je pensais que l'on mettait plus de tomates naturelles!!!
En plus avec la sauce chili ça doit être fort!!!
Par contre je ne connais pas la sauce Worcestershire et les épices Tex mex? :028:
Tu peux me dire que je les remplace par autre chose!!! Wink

La sauce Worcestershire et les petits pots d'épices Tex Mex, on les trouve facilement dans les grands magasins Carrefour ou autres, Momo ; c'est assez courant.

Tu peux remplacer la boîte de tomates en dés par de vraies tomates.....

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