TLITLI

Le plat préféré de mes enfants et mon plat préféré aussi

TLITLI



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Il faut de la

Viande (poulet, agneau, boeuf, dinde, selon les goûts de chacune)
Oignons
sel, poivre et 1 pincée de cannelle

On fait revenir la viande avec les oignons et les épices, puis on couvre d'eau et on laisse cuire.
Pour améliorer le plat, on peut ajouter des boulettes de viande hachée (boeuf ou agneau) et les faire cuire avec les morceaux de viande.

Pendant ce temps, on fait cuire à moitié les pâtes tli-tli dans l'eau bouillante. On jette l'eau, et on met une noix de beurre. Puis on verse dessus la sauce et on laisse mijoter en faisant bien attention à ce que ça ne colle pas. On ajoute peu à peu de la sauce jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.
On met les pâtes dans une terrine ou un plat, on décore avec les boulettes de viande hachée et avec des oeufs durs coupés en deux.

Nedjma ce plat je l'adore aussi !

C'est quand même simple à faire et c'est très nourissant ! Je me rappelle ma mère elle nous le faisait souvent !!

Tu es de quelle région, Nour? De l'est?
Parce que le tlitli, c'est la spécialité de Constantine...

je le connai pas ce plat !
mais ça doit -être drolement bon !

Nedjma a écrit:

Tu es de quelle région, Nour? De l'est?
Parce que le tlitli, c'est la spécialité de Constantine...

Non je ne suis pas de l'est Nedjma je suis d'Alger, mais je sais pas peut être que ma mère a eu diverses influences lol

le tlitli j'adore, moi je rajoute des légumes (courgette et navet) pour qu'il soit encore plus nourissant dailleure je le fait souvent pour mon fils de 2ans qui n'aime pratiquement que ça,
par contre les pâte je ne les fait pas cuir dans l'eau je les passe à la vapeur et je rajoute du beurre et c'est à la fin que je rajoute la sauce, j'avoue que s'aprend énormément de temps
mais ça vaut le cout pour mon fils

je suis orginaire de guelma.

le tlitli je l'ai tjr mangé avec des poix chiches dedans.

sinon moi je fais pas comme toi pour la cuisson.

je fais mon bouillon a part comme toi en sauce blanche avec le poulet, les boulettes.....

les langues d'oiseaux, je les fais sauter un peu dans de l'huile à la sauteuse, (comme pour le risotto) ensuite je prend une louche et j'incorpore le bouillon progressivement jusqu' a ce que le tlitli soit "saturé" et ne gonfle plus.

sinon je fais un poulet rôti a l broche avec beaucoup d'ail et des olives.

une fois les étapes précédentes accomplies, je découpe et pose le djedj dessus. et je met le jus de cuisson par dessus le tlitli. au lieu du beurre!!

c'est un régal (variante perso)

miam miam comme j'ai faim je me suis dirigée vers la rubrique cuisine du Maghreb , dites donc c'est le ramadan ou quoi? vous vous êtes déchainées les filles en recettes!!
ben voilà j'ai tpoujours faim et mon frigo est vide.. avec cette nouvelle lubie d'acheter au jour le jour, je vais mourir de faimmmmmmmmmmmmm ce soir!! en plus j'ai passé ma journée à repeindre ma salle de bains resultat: du bon travail mais courbaturée et affamée.. heureusement les enfants ont diné chez leur père.. et moi? des clopinettes une assiette de soupe de la veille ce qu'il en restait plutôt.. Pas assez pour le travail de force effectué..
et vous vous parlez de mille façons d'accomoder le tlitli!!!!!gr

les filles ! j'en ai fait un hier soir selon la recette du livre de cuisine que j'ai acheté au magrheb du livre !

comme pour ta recette Titelli il y des poid chiches !

on doit faire sauté les langues d'oiseaux dans une poêle avec de l'huile chaude !
par contre ensuite on reverse les pâtes dans le bouillons direct !

sinon, il est indiqué une cuillère à café de canelle !

Merci Nedjma c'est toi qui m'a donné envi de faire ce plat il est exellent !!!

momolulu a écrit:

Merci Nedjma, je pense que mes enfants aimeraient, car ce sont des pâtes en fait!!! :010:
Je ferai cette recette avec de la dinde. Mais où les trouver?

Je viens de lire ton message, Momolulu...
on les trouve au rayon pâtes dans les supermarchés ou dans les épiceries maghrébines.

attention pas tous les supermarché Nedjma en France je les ai trouvé au rayon oriental d'auchan !

J'ai fait comme dans ta recette Nedjma sauf que j'ai un peu forcé sur la canelle !

:010: simply, j'adore la cannelle !

j'en ai fait hier