Ingrédients :
*400 g de pommes de terre
*un petit chou-fleur
*2 œufs
*50 g de fromage râpé
*sel et poivre
*chapelure
*bain de friture
préparation :
faire cuir à l’eau salé les pommes de terre et le chou-fleur divisé en bouquets, égoutter dans une passoire puis les réduire en purée.
Mélanger-les aux œufs battus en omelette, ajoutez le fromage râpé ,le persil haché ,le sel et le poivre
Laisser refroidir, puis façonnez des croquettes
Roulez –les dans la chapelure
Faire dorer à grand friture.
Servez chaud avec une sauce tomate
* une cl à s de persil haché