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 Tartes Normandes !

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AuteurMessage
momolulu
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Nombre de messages : 18011
Age : 64
Localisation : FRANCE
Date d'inscription : 16/03/2007

MessageSujet: Tartes Normandes !    Dim 18 Fév - 10:57

J'ai 2 recettes de tartes normandes !  Hier j'ai fait la première qui est plus simple ! 


TARTE AUX POMMES NORMANDES


Ingrédients : 
Pommes type Golden : 4  
Œufs : 3  
Poudre d’amande : 50  g
Sucre en poudre : 50  g
Farine : 30  g
Crème liquide : 15  cl
Sucre vanillé : 1  sachet
 
 Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte. 
Piquez le fond avec une fourchette et entreposez au réfrigérateur.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en fines tranches.
Disposez les pommes sur la pâte à tarte.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Ajoutez la farine, la crème liquide et la poudre d'amande et mélangez pour obtenir un appareil lisse. 
Versez sur les pommes.
Enfournez à 180 °C durant 30 min environ.


Moi je ne fais pas de quartiers de pommes, je les vide au milieu et je les coupe en rondelles fines ! Je mets aussi de la maïzena au lieu de la farine dans le mélange ! 




TARTE NORMANDE FLAMBEE


Ingrédients :

  • Un rouleau de pâte brisée ou pâte faite à la main
  • 3 pommes
  • 200g de sucre en poudre
  • œufs
  • 10 cl de crème fraîche 
  • 1 cuillère à soupe de calvados

Préparation :
Étendre la pâte dans un moule à tarte.
Éplucher les pommes, les couper en grosses lamelles. Juxtaposer les lamelles de pommes sur la pâte dans le moule.
Dans un récipient casser les œufs, mettre le sucre en poudre, battre le tout. Ajouter deux cuillères de crème fraîche et  battre jusqu'à obtenir un liquide onctueux. Parfumez avec le  calvados.  

Versez le mélange sur les pommes. 
Placer le moule dans un four chaud (180°, niveau 6). 
Laisser cuire 30 minutes environ. 
5 mn avant la fin de la cuisson, mettre 30 g de beurre ; saupoudrer de sucre afin de caraméliser légèrement. 
Lorsque la tarte est dorée à souhait, la sortir du four puis arrosez d'un verre de calvados chaud et flambez.
Choisir si possible des pommes tendres (Golden, ou Royal Gala).
Pour accompagner cette tarte vous pouvez choisir de déboucher un bon cidre brut de Normandie, aux arômes très purs de pomme.


Pareil ici pour la découpe des pommes ! 

_________________
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Tulipe Noire
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Nombre de messages : 8577
Age : 58
Date d'inscription : 24/05/2007

MessageSujet: Re: Tartes Normandes !    Dim 18 Fév - 11:10

merci Momo je ferai la première demain!  Chère
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Tartes Normandes !
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