Femmes en action

Forum pour femmes modernes et actives de toutes origines et cultures
 
AccueilCalendrierGalerieFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Gâteau au doigt Picard !

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
momolulu
SuperFemme en action
avatar

Nombre de messages : 16872
Age : 62
Localisation : FRANCE
Date d'inscription : 16/03/2007

MessageSujet: Gâteau au doigt Picard !   Ven 20 Jan - 17:02

Chez nous en Picardie la brioche de Pâques s'appelait "gâteau au doigt Picard" !  sottjoi
C'était une brioche pascale qui se préparait autrefois la veille de Pâques. Par tradition on la faisait entièrement avec les doigts, sans l'intermédiaire d'un instrument d'où le son nom !  sottjoi


GÂTEAU AU DOIGT PICARD
 
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes (Thermostat 6-7 - 200°C)
Pour 4 personnes :
8 jaunes d’œufs
1 cuillerée à soupe de cognac
1 pincée de sel
40 g de sucre en poudre
40 g de levure de boulanger fraîche
150 g de beurre + 20 g pour le moule
250 g de farine
Faire ramollir le beurre à température ambiante.
Mettre les jaunes d’œufs dans une assiette creuse, les mélanger avec les doigts, puis les passer au tamis au-dessus d’une terrine. Ajouter le cognac, le sel et le sucre. Mélanger, toujours avec les doigts, puis ajouter le beurre ramolli.
Délayer la levure dans un demi-verre d’eau tiède et l’ajouter à la préparation précédente. Incorporer peu à peu 200 g de farine tamisée en travaillant du bout des doigts, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des parois de la terrine. Former une boule en ajoutant la farine restante.
Beurrer un moule à brioche. Y mettre la boule de pâte, qui ne doit pas arriver plus haut qu’à mi-hauteur. Couvrir avec un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 200°C).
Enfourner la brioche à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes environ.
Au sortir du four, démouler sur une grille.

Déguster le jour même ou le lendemain, selon votre goût.

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
Gâteau au doigt Picard !
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Gâteau au doigt Picard !
» Fécamp - Château des Hogues
» Sos pour Darkboy , jeune berger picard.eutha le 16 08
» Souris optique au doigt !
» Gâteau de crêpes (c'est de saison, non ???)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Femmes en action :: Ma maison, mon royaume :: Cuisine du Maghreb :: Cuisine du monde-
Sauter vers: