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 Tajine de poulet aux citrons confits et olives

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Tulipe Noire
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Tulipe Noire

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Date d'inscription : 24/05/2007

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MessageSujet: Tajine de poulet aux citrons confits et olives   Tajine de poulet aux citrons confits et olives Icon_minitimeJeu 5 Nov - 20:43

Tajine de poulet aux citrons confits et olives




Type de plat : plat
Nb de couverts : 6
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Budget : Économique
Origine : Exotique
Difficulté : Facile


Ingrédients :
2 kg de pilons de poulet
4 oignons
6 gousses d’ail
4 grosses tomates
1 morceau de gingembre frais
1 jus de citron
4 poignées d’olives violettes
6 citrons confits au sel
1 bouquet de coriandre hachée menu
1 tajine de 30 cm de diamètre

Pour la marinade

1 verre d’huile d’olive
1 CS de curcuma
1 CS de paprika doux
Sel de Guérande
1 pointe de piment de Cayenne
4 pistils de safran
Poivre du moulin



Recette :
La veille, préparez la marinade avec l’huile d’olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Faites mariner les pilons toute la nuit. Le lendemain, faites revenir les morceaux de poulet à la poêle dans l’huile de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis réservez.
Dans la même poêle, faites blondir les oignons émincés, puis ajoutez l’ail écrasé et les tomates épépinées et concassées. Incorporez le gingembre et le safran et laissez mijoter ainsi 10 minutes à feu doux.
Versez dans la tajine et remettez ensuite les morceaux de poulet et arrosez de jus de citron.
Laissez cuire à couvert encore 20 minutes à feu doux, ajoutez la coriandre, les olives et les citrons confits coupés en quatre. Laissez sur le feu le temps de réchauffer les olives et les citrons. Servez chaud.
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Tulipe Noire
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MessageSujet: Re: Tajine de poulet aux citrons confits et olives   Tajine de poulet aux citrons confits et olives Icon_minitimeVen 6 Nov - 11:18

houhouuuuuuuuuu je me suis trompée d'endroit! la recette de Tajine est marocaine! on pourrait la mettre danbs cuisine du Magrheb! merciiiiiiiiiii Mégaphone Espoir
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Tajine de poulet aux citrons confits et olives
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